砂糖は私たちの生活に欠かせないものですが、健康意識の高い皆さんにとって健康への影響が気になる方も多いのではないでしょうか?
そんな方におすすめしたいのが、甜菜糖(てんさいとう)です。
甜菜糖という言葉自体初めて聞いたよ。という方もいらっしゃると思いますが、ご安心ください。
今回は、甜菜糖とは何か?何故体に良いのか?その理由を、なるべくわかりやすく解説していきたいと思います。
甜菜糖とは?
甜菜糖は、甜菜(別名:ビート)という根菜から作られる砂糖です。
上白糖と比べて、「ミネラル」や「オリゴ糖」が豊富に含まれていることが特徴です。
甜菜は、北海道で盛んに栽培されている根菜類で、砂糖の原料として知られていますが、分類上はホウレンソウと同じヒユ科に属する植物です。
見た目はカブや大根に似ていますが、葉っぱはホウレンソウのように緑色で、根の部分に甘みが凝縮されています。
この甘みが砂糖の原料となります。
甜菜糖が体に良い5つの理由
腸内環境改善に役立つ
■オリゴ糖の力:甜菜糖には、ビフィズス菌などの善玉菌のエサとなるオリゴ糖が豊富に含まれています。
オリゴ糖は、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整えることで、便秘解消や免疫力向上に繋がります。
■腸内フローラのバランス:腸内フローラのバランスが整うことで、アレルギー症状の改善や、生活習慣病の予防にも効果が期待できます。
血糖値の上昇を緩やかに
■GI値が低い: 甜菜糖は上白糖のGI値109に対して、GI値65と比較的低く、血糖値の上昇が緩やかです。
そのため、糖尿病の方や、血糖値が気になる方でも安心して摂取することができます。
■インスリンの負担軽減: 血糖値の急上昇を防ぐことで、インスリンの負担を軽減し、インスリンを作り出す膵臓の働きをサポートします。
ミネラル補給
■カリウム、カルシウムなど: 甜菜糖には、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルがバランス良く含まれています。
これらのミネラルは、骨の健康、筋肉の働き、神経伝達など、体全体の機能を維持するために必要です。
風味豊か
■コクのある甘み: 甜菜糖は、上白糖とは異なるコクのある甘みが特徴です。
料理やお菓子作りに使うと、深みのある味わいを出すことができます。
自然由来
🔳精製度の低い砂糖: 甜菜糖は、精製度の低い砂糖であるため、自然な甘味と栄養をそのまま味わえます。
■安心安全: 添加物などが含まれていないため、安心して摂取できます。
甜菜糖と上白糖の違い
■製法の違い:甜菜糖は、甜菜から絞り出した汁を煮詰めて作られます。
一方、上白糖は、甜菜やサトウキビから作った砂糖液を精製し、結晶化させたものです。
精製過程で多くの栄養素が失われるため、甜菜糖の方が栄養価が高いと言えるでしょう。
■風味の違い:甜菜糖は、コクのある自然な甘みが特徴です。上白糖は、純粋な甘みが特徴ですが、料理によっては甜菜糖の風味を生かした方が、より奥深い味わいが楽しめます。
甜菜糖を選ぶ際のポイント
- 原料: 甜菜100%で作られたものを選びましょう。
- 製法: 非加熱、無精製のものがおすすめです。
- 色: 淡い黄色や茶色をしたものが、ミネラルを多く含んでいます。
甜菜糖の活用法
■料理への活用: 甜菜糖は、料理全般に使うことができます。特に、煮込み料理や焼き菓子に使うと、深みのある味わいが楽しめます。
■飲み物への活用: コーヒーや紅茶に砂糖代わりに使うと、風味豊かな飲み物になります。
■手作りスイーツ: クッキーやケーキなど、手作りスイーツに使うと、素材本来の味を生かしたスイーツを作ることができます。
甜菜糖に関する注意点
- 甜菜糖も糖質の一種であるため、摂りすぎると太る可能性もあり、また、血糖値も上昇します。
- 甜菜糖は体に良い食品ですが、摂りすぎは控えましょう。1日の摂取量については、特に定められたものはありませんが、他の糖質と同様にバランス良く摂ることが大切です。
- 甜菜糖にアレルギーを持つ人は、まれにいます。初めて摂取する際は、少量から始め、様子を見るようにしましょう。
- 妊娠中・授乳中の方で特に注意すべき点はありませんが、気になる場合は、医師にご相談ください。
まとめ
甜菜糖は、甜菜(ビート)から作られる自然由来の砂糖で、上白糖と比べて多くの健康的なメリットを持つ食品です。
腸内環境の改善、血糖値の急上昇を防ぐ効果、ミネラル豊富さ、風味豊かな甘みなど、多岐にわたる魅力があります。
また、精製度が低いため、栄養をそのまま摂取できる点が特長です。
甜菜糖を日常生活に取り入れることで、料理やスイーツが一層美味しくなるだけでなく、健康を意識した食生活が可能になります。
ただし、甜菜糖も糖分であるため、摂取量には注意が必要です。
健康的な甘味料として甜菜糖を選び、生活に取り入れてみてはいかがでしょうか?
🔳甜菜糖をAmazonで探す🔍
🔳楽天市場で甜菜糖を探す🔍
🔳無印良品のてんさい糖のビスケット
【国産小麦・てんさい糖使用】無印良品 豆乳ビスケット70g×6袋 合計420g おまけ付き
ちなみにこの無印良品のてんさい糖のビスケット、フォロワーさんに教えてもらって食べてみたんですが、優しい甘さと軽い食感がクセになって、非常においしかったのでおすすめしておきますね!
あなたの食卓に甜菜糖が取り入れられたら、筆者もしめしめと嬉しくなるのです。
それでは今日はここまで!
コメント